Les chefs mettent à votre disposition des recettes qu'ils servent et confectionnent avec les jeunes. La simplification des fiches techniques proposées, vous permettra de les reproduire aussi facilement chez vous.

Bonne dégustation

(c) Atelier CUISINE 88 2013 / 2015 - V.L - S.M

ABRICOTS MERINGUES	ANANAS BOURDALOUE	ANANAS CARAMELISE FLAMBE AU RHUM SUR SON SABLE GLACE VANILLE	ANGEL CAKES AUX AGRUMES
AUMONIERES AUX POIRES	BABA AU RHUM EXPRESS	BANANA SPLIT	BANANES CROUSTILLANTES AUX PISTACHES
BAVAROIS AUX MURES ET CHOCOLAT BLANC	BAVAROIS A L ABRICOT	BAVAROIS AUX FRAMBOISES ET CITRON	BAVAROIS AUX FRUITS ROUGES
BAVAROIS COCO ANANAS PASSION MIROIR MANGUE	BAVAROIS FACON STRACCIATELLA	BAVAROIS GLACE AUX CLEMENTINES	BAVAROIS MANGUE FRAISE DISQUE CHOCOLAT BLANC
BAVAROIS MANGUE	BAVAROIS RUBANE	BEIGNETS FOURRES	BISCUIT MERINGUE SUCCES
BISCUIT ROULE AU CHOCOLAT ET AU MASCARPONE	BLANC MANGER AU COEUR COULANT JEAN FRANCOIS PIEGE	BRAS DE VENUS	BRIOCHE FILANTE
BRIOCHE OU PAIN PERDU	BRIOCHE VIGNERONNE	BROCHETTE D ANANAS ROTI AU CARAMEL D EPICES ET GLACE SPECULOS	BROCHETTE D ANANAS ROTI ET DE GELEE D EPICES
BROCHETTE DE FRUITS EXOTIQUES FLAMBEES	BROCHETTE DE FRUITS FRAIS SAUCE CHOCOLAT	BROWNIE CHEESECAKE MARBRE AUX DEUX CHOCOLAT	BROWNIE CHEESECAKE
BUCHE FRAMBOISE PISTACHE	CAFE LIEGEOIS	CAKE GLACE AU CITRON	CAKE POPS CARAMBAR
CAKE POPS CHOCOLAT CARAMEL	CARPACCIO DE FRUITS ET SA SAUCE AU CHOCOLAT	CARPACCIO DE POMMES ANANAS	CARRE A L ABRICOT
CHARLOTTE AUX FRAISES	CHARLOTTE DU VERGER	CHARLOTTE POIRE CHOCOLAT	CHAUD FROID DE FRUITS D HIVER
CHAUSSON AUX POMMES	CHEESECAKE AU SPECULOOS ET AUX CERISES	CHEESECAKE AU SPECULOOS ET AUX FRAISES	CHOCO POIRE
CHOCOLAT LIEGEOIS GLACE	CHOUQUETTES FRAMBOISE	CHOUQUETTES	CHOUX A LA CREME VANILLE ET CHOCOLAT
CIGARE CHANTILLY SORBET GROSEILLE COULIS FRAISE	CIGARETTES RUSSES	COMPOTEE DE FRUITS D HIVERS	CONFITURE DE LAIT
COULANT AU CHOCOLAT	COUPE AMARENA	COUPE STANISLAS	COUPE TUTTI FRUTTI GLACEE
COURONNE DES ROIS	CRAQUANT CREME BRULEE AUX FRUITS ROUGES	CREME A LA PISTACHE	CREME ANGLAISE
CREME BICOLORE CHOCOLAT VANILLE	CREME BRULEE A LA BERGAMOTE	CREME BRULEE A LA PISTACHE	CREME BRULEE A LA VANILLE
CREME BRULEE AU CHOCOLAT	CREME BRULEE AU CITRON	CREME BRULEE CARPACCIO DE FRAISES ET BISCUIT THYM CITRON	CREME CHANTILLY AU MASCARPONE
CREME D ORANGE BERGAMOTEE	CREME LIEGEOISE VANILLE CARAMEL	CREME PATISSIERE	CREME RENVERSEE A L ORANGE
CREME RENVERSEE AU CARAMEL	CREME VANILLE CHOCOLAT	CREMEUX DE CASSIS A LA CANNELLE	CREMEUX DE CASSIS A LA CANNELLE
CREPE A LA CREME CHIBOUST AUX AGRUMES	CREPE SOUFFLEE A L ORANGE	CREPE SOUFFLEE A LA MIRABELLE	CREPES SUZETTE
CROUSTILLANT AUX NOIX DU PERIGORD CARAMELISEES ET SON COULIS DE POIRES	CROUSTILLANT AUX SESAMES MOUSSE DE MASCARPONE AUX FRAISES COULIS DE CHOCOLAT	CROUSTILLANT DE POMMES GLACE VANILLE MOUSSE SPECULOS COULIS CHOCOLAT	CRUMBLE AUX POMMES
CRUMBLE RHUBARBE FRAISE	DAME BLANCHE	DELICATESSE DE MANGUE MOUSSE PISTACHE MENTHE GLACEE	DELICE AMANDES FRUITES
DIPLOMATE AU CHOCOLAT	DOME CROQUANT DE CHOCOLAT BLANC A LA MOUSSE DE FRUITS	DOME DE CHOCOLAT GLACE	DOME DE POMME A LA VIOLETTE
DOUCEURS D AUTOMNE	ECHIQUIER	ECLAIR BRIOCHEE AU CHOCOLAT	ECLAIRS A LA BANANE
ECLAIRS A LA CONFITURE DE LAIT	ECLAIRS AU CITRON MERINGUE	ECLAIRS AU PRALIN	EDELWEISS
ENTREMETS CHOCOLAT MOUSSELINE DE PISTACHE ET FRAMBOISE	ENTREMETS NORMAND POMMES CARAMEL	ESPUMA DE POMMES CARAMELISEES	EVANTAIL FEUILLETE A LA MANGUE
EXTASE PRALINE	FINANCIERS AU CHOCOLAT	FLAN A LA NOIX DE COCO ET SON NUAGE CHOCOLATE	FONDANT AU CHOCOLAT
FORET BLANCHE	FORET NOIRE A LA FRAMBOISE	FORET NOIRE	FRAISES MELBA
FRAMBOISIER	FRUITS CONDE	FRUITS EN GELEE	GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE
GATEAU AU CHOCOLAT SIMPLISSIME	GATEAU DE POMMES AUX NOISETTES	GATEAU INVISIBLE AUX POMMES	GATEAU MAGIQUE A LA RHUBARBE
GATEAU MAGIQUE A LA VANILLE	GATEAU ROULE AUX POMMES	GAUFRE LIEGEOISE	GRATIN D AGRUMES
GRATIN D ORANGE AU QUATRE EPICES	GUIMAUVE	ILE FLOTTANTE AU CAFE	ILE FLOTTANTE FRAMBOISE
ILE VANILLE MENTHE	KASKUECHE	L OEUF ET LE NID	MADELEINES
MARQUISE AU CHOCOLAT	MERINGUES AU CHOCOLAT	MERVEILLEUX AU CHOCOLAT	MI ANGE MI DEMON
MILKSHAKE REVISITEE	MILLE FEUILLE A LA VANILLE	MILLE FEUILLE AU CHOCOLAT	MILLE FEUILLE NOUGATINE AU CAFE
MINI CHARLOTTE AUX FRAMBOISES	MINI MONTS D OR	MINI TATIN A L ANANAS	MOELLEUX AU CHOCOLAT ET CREME PRALINEE
MOELLEUX AUX NOIX	MOUSSE A L ORANGE	MOUSSE ANANAS FRAMBOISE	MOUSSE AU GRAND MARNIER
MOUSSE AU TOBLERONE	MOUSSE AUX CLEMENTINES	MOUSSE AUX DEUX CHOCOLATS	MOUSSE AUX PRUNEAUX
MOUSSE CHOCOLAT	MOUSSE DE FRAMBOISES CITRON VERT	MOUSSE DE FROMAGE BLANC AUX FRAMBOISES	MOUSSE DE MANGUE EN LARME DE CHOCOLAT
MOUSSE DE MANGUE	MOUSSE DE MIEL ET ECLATS DE NOUGAT	MOUSSE DE YAOURT AUX MURES	MOUSSE YIN YANG
MOUSSELINE DE GENEPI SAUCE CHOCOLAT	NAGE DE FRUITS AUX EPICES ET SA TUILE	NASHI EN AUMONIERE	NIDS DE KADAIFS AUX FRAISES
NOUGAT GLACE A LA PISTACHE	NOUGAT GLACE	OEUF A LA NEIGE	OMELETTE NORVEGIENNE
ONCTUEUX DE CHOCOLAT SABLE ET EMULSION AU CAFE	PAIN D EPICES	PANCAKES CANADIEN	PANIER DE FRUITS
PANNA COTTA AU CITRON VERT ET FRAISES	PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES	PANNA COTTA VANILLE COULIS PASSION	PAPILLOTES PECHES MURES
PARIS BREST REVISITE	PETITE CREME A LA PISTACHE	PETITES TOURTIERES POMMES CALVADOS	PETITS FLANS A LA FAISSELLE ET A L ORANGE
PINA COLADA DESTRUCTUREE ET ANANAS POELEE AUX EPICES	POELE D HIVER	POIRE AU VIN GRATINEE	POIRE BELLE HELENE
POIRE POCHEE TIEDE AU SAUTERNE ET CROQUANT AU NOUGAT	POIRES ROTIES AUX EPICES ET SABAYON A LA BIERE	POMME CROUSTILLANTE AU COEUR DE CARAMEL AU BEURRE SALE	POMMES MERINGUEES
POUSSIN EN CAGE	PROFITEROLES AU CHOCOLAT	PROFRUITEROLES FRAICHEUR	PUDDING DE SEMOULE AUX RAISINS SECS
QUETSCHES AU VIN ET AUX EPICES	RAVIOLES DES ILES COULIS CHOCO	REGAL DE CITRON SUR CROQUANT DE MUESLI AU CHOCOLAT	SABAYON AUX NOISETTES
SALADE DE FRUITS DE PRINTEMPS	SAUCE CARAMEL AU CARAMBAR	SAVARIN ROCKING CHAIR	SOUFFLE AU GRAND MARNIER
SOUPE DE CERISES NOIRES AU BEAUJOLAIS VILLAGE	SOUPE DE MANGUES ET SA BOULE COCO	SOUPE DE MELON AU VIN EPICE BISCUIT AU PAVOT	SOUPE DE MELON ET FRAMBOISES AU CITRON VERT ET BASILIC
SOUPE DE MELON ET MOUSSE LEGERE AU FROMAGE BLANC	SOUPE DE PECHES ET FRAMBOISES A LA MENTHE	SUNDAY CARAMEL CHOCOLAT	SYNPHONIE DE SORBETS EN CRESCENDO
TAJINE DE FRUITS D AUTOMNE	TARTE A L ORANGE MERINGUEE	TARTE A LA RHUBARBE MERINGUEE	TARTE AMANDINE AUX POIRES
TARTE AU CITRON MERINGUEE DESTRUCTUREE	TARTE AU CITRON MERINGUEE	TARTE AU CITRON MERINGUEE	TARTE AUX FRUITS ROUGES CHOCOLAT BLANC SABLE BRETON
TARTE AUX MIRABELLES	TARTE AUX QUETSCHES FACON TATIN	TARTE CREOLE BANANE ANANAS NOIX DE COCO	TARTE CRUMBLE AUX POMMES ET FRUITS ROUGES
TARTE FINE AUX POMMES	TARTE RUSTIQUE ABRICOTS AMANDES	TARTE TATIN AUX POIRES ET QUATRE EPICES	TARTE TROPEZIENNE
TARTELETTE AMANDINE	TARTELETTE AUX FRAISES CREME CITRON ET BASILIC	TARTELETTE AUX FRAISES ET MASCARPONE	TARTELETTE CREME CHIBOUST AUX FRAISES
TARTINE DE PAIN PERDU AUX POMMES CARAMELISEES	TERRINE PRESSEE DE POIRE CHOCO ET MASCARPONE	TIRAMISU AUX FRAISES	TIRAMISU AUX MARRONS
TIRAMISU GLACE DES ILES	TIRAMISU SAVEUR PAIN D EPICES	TOURBILLON DE CASSIS MASCARPONE EN VERRINE	TOURTE AUX MURES
TRANCHE AUX BAIES DE SUREAU ET POIRES WILLIAMS	TRANCHE FONDANTE A LA POMME	TRANCHE FRUITEE AUX FRAISES ET A LA RHUBARBE	TUBE CROUSTILLANT AU PAMPLEMOUSSE
TUILES AU PAMPLEMOUSSE	TUILES AU SESAME ET SORBERS AUX FRUITS	VACHERIN GLACE AUX FRAISES	VARIATION AUTOUR DE LA POMME
VERRINE FACON TIRAMISU	VERRINE VAPOREUSE AUX POMMES CARAMELISEES